بی کربنات سدیم خود به خود با اسیدها واکنش نشان می دهد و گاز CO2 را به عنوان محصول واکنش آزاد می کند. معمولاً برای خنثی سازی محلول های ناخواسته اسید یا ریختن اسید در آزمایشگاه های شیمیایی استفاده می شود. استفاده از بی کربنات سدیم برای خنثی سازی باز حتی با آمفوتریک مناسب نیست، چون هم با اسیدها و هم با بازها واکنش نشان می دهد.

بی کربنات سدیم مخلوط با آب می تواند به عنوان یک آنتی اسید برای درمان سوء هاضمه و سوزش سر دل استفاده شود. واکنش آن با اسید معده، نمک و آب و دی اکسید کربن تولید می کند.

• بی کربنات سدیم بصورت دو گرید غذایی و صنعتی قابل تولید و تامین است. گرید غذایی آن برای مصارف انسانی و گرید صنعتی آن برای مصارف صنعتی و دام و طیور قابل استفاده خواهد بود.